Emma, François et leurs deux enfants vous accueillent à la ferme de Soubille pour y découvrir leur élevage ovin et leur production fruitière du verger. On peut également y rencontrer un troupeau de pottoks pâturer dans les prés. Tout ce petit monde évolue dans un cadre idyllique situé à 700 mètres au dessus de Bedous, dans la vallée d’Aspe. L’exploitation s’étend sur 20 hectares de prairies et de bois.
Le terrain étant en pente, l’entretien est difficilement mécanisable. Ce sont donc les brebis et les chevaux qui pâturent.
La ferme de Soubille est entourée d’une richesse naturelle de faune sauvage et abondante et d’une flore variée et colorée au fil des saisons.
La ferme produit, transforme et vend de la viande de mouton. Emma vous concocte de délicieux plats cuisinés tels que du civet de mouton aux trompettes de la mort, de l’axoa, de la fressure et bien d’autres recettes gourmandes.
Des fruits frais sont vendus en fonction des saisons mais également des sirops, pâtes de fruits et confitures faits avec les produits de la ferme et sauvages.